Dogodki, ki prebudijo brbončice

Radol'ca je destinacija mnogih dogodkov, ki se vrtijo okoli kulinarike ali pa jih kulinarika odlično dopolnjuje. Kulinarične dogodke si lahko ogledate tukaj, v pogovoru pa izpostavljamo poletne četrtkove večere in decembrske koncerte na trgu, na katerih za kulinariko poskrbijo Okusi Radol'ce.

Ulična hrana Okusov Radol'ce poleti dela družbo prijetnim koncertom na slikovitem Linhartovem trgu. Tako kot je glasba skrbno izbrana za ta očarljiv prostor, se v vsakem grižljaju čuti duša posamezne restavracije. Na četrtkovih večerih v mestu ne boste srečali vsak teden enake ponudbe, saj se gostinci vnaprej dogovorijo, kdo bo prisoten. Tako se tudi na dogodkih poudarja raznolikost na eni in sodelovanje na drugi strani. S tem se prav tako menja ponudba, želja restavracij pa je, da obiskovalcu ponudijo drugačno ulično prehrano, ne le burgerjev.

Radovljiški chefi vsakokrat skrbno načrtujejo, kaj bodo postregli v starem delu mesta. »Ko kuham za goste v Tulipanu in tudi ko pripravljam jedi za goste četrtkovih večerov na trgu, imam v mislih le nekaj – lokalno. To torej, da v jedi vključim čim več lokalnih sestavin,« je jasen Milan Milanović, chef v Gostišču Tulipan. Vodja gostišča Mojca Ažman pa doda: »Četrtkovi večeri se nam zdijo odlična priložnost, da svojo kulinariko predstavimo tudi drugje.«

Podobno razmišlja Gašper Kordež, chef v Restavraciji Tabor, ki je daleč naokoli znana po ribjih jedeh: »Ko se lotimo snovanja jedi za četrtkova druženja na trgu, se osredotočimo predvsem na to, kako naj na privlačen in hkrati enostaven način predstavimo naše odlične ribje jedi.« V Radovljici, kjer so ulično hrano ponudili tudi na Festivalu čokolade, so pripravljali že marsikaj – od prigrizkov z dimljenim lososom do sardelic in školjk na buzaro.

»V naši restavraciji so v ospredju morske ribe, s katerimi se kot priloga odlično ujamejo lokalne sestavine, denimo zelenjava z bližnjih njiv ali pa polenta, ki jo pripravimo iz koruznega zdroba, pridelanega na lokalni kmetiji,« misel o skladnosti morskih in lokalnih okusov doda Mateja Markič, vodja Restavracije Tabor.

K jedem iz lokalnih sestavin se vsekakor najbolj prileže tudi lokalna pijača. To so domači ledeni čaji, kraft piva in kakovostna slovenska vina. Z njimi postrežemo na dogodkih v steklenih in plastičnih kozarcih za večkratno uporabo, kar je še en korak več k trajnosti dogodkov.

Posebna priložnost za ulične Okuse Radol'ce je vsako leto ob prižigu prazničnih luči. Takrat se namreč kot zaključni dogodek meseca lokalnih menijev na Linhartovem trgu zberejo vsi člani, ki pod decembrskimi lučkami postrežejo slane in sladke dobrote iz sledljivih sestavin.